Ingredients

  • 1/2 oignons ou 2 échalotes

  • 4 – 5 cornichons

  • 1 gousse d’ail

  • 1/2 poivrons

  • 1 poignée de noisettes

  • Algues laitue de mer + algues séchées

  • Huile d’olive

  • Poivre (facultatif)

  • Moutarde

Directions

  • Rincez les algues dans deux récipients différents en répétant l’opération 2 fois pour enlever l’excédent de sel et les éventuels dépôts présents. Essorez-les en les pressant dans la paume de votre main.
  • Dans le bol d’un mixeur lame en S , ajoutez les cornichons, oignon, poivrons rouge, ail, noisettes, la moutarde et mixez
  • Ajoutez ensuite les algues, le jus de citron ainsi que l’huile d’olive et mixez à nouveau. Le but est d’obtenir une texture finement hachée mais qui se tient.
    Remarque : vous pouvez aussi ajouter des algues déshydratées en paillettes.
  • Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez éventuellement l’huile d’olive restante et le poivre si vous jugez que cela est nécessaire.
  • Dressez le tartare et dégustez-le en entrée accompagné d’un cracker ou de l’accompagnement de votre choix.

Pascale

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